Reconocimiento de Créditos


Título Propio de la Universidad de Oviedo

Reconocimiento de Créditos

La Universidad de Oviedo reconoce para el acceso a este Título Propio de Grado hasta 58 ECTS de los ciclos superiores de formación profesional relacionados con la gastronomía:

Familia: Industria Alimentaria

Técnico/a Superior en Procesos de Calidad en la Industria Alientaria (LOE)

Módulos del CFGS reconocidos ECTS reconocidos ECTS reconocidos
Comercialización y logística en la industria alimentaria (6 ECTS) 6 ECTS de formación básica, 30 ECTS de formación obligatoria y 0 ECTS optativos Marketing Gastronómico
Biotecnología Alimentaria (10 ECTS) Microbiología aplicada
Nutrición y seguridad alimentaria (5 ECTS) Bases de Dietética y Nutrición
Innovación alimentaria (4 ECTS) I+D Gastronómico
Formación y Orientación Laboral (5 ECTS) Orientación Laboral y Gestión de Recursos Humanos en entornos gastronómicos
Lengua Extranjera para su uso profesional (7 ECTS) English for gastronomy purposes

Técnico/a Superior en Viticultura (LOE)

Módulos del CFGS reconocidos ECTS reconocidos Asignaturas bloqueadas del Grado
Procesos bioquímicos (8 ECTS) 6 ECTS de formación básica, 18 ECTS de formación obligatoria y 6 ECTS optativos Composición química de los alimentos
Comercialización y logística en la industria alimentaria (5 ECTS)* Marketing gastronómico
Vinificaciones (10 ECTS) Producto y Técnica culinaria
Formación y orientación laboral (5 ECTS) Orientación Laboral y Gestión de Recursos Humanos en entornos gastronómicos
Cata y Cultura Vitivinícola (4 ECTS) Sumillería y Bodega

Familia: Hostelería y Turismo

Técnico/a Superior en Dirección de Cocina (LOE)

Módulos del CFGS reconocidos ECTS reconocidos Asignaturas bloqueadas del Grado
Inglés (7 ECTS) 18 ECTS de formación básica, 36 ECTS de formación obligatoria y 0 ECTS optativos English for gastronomy purposes
Control de aprovisionamientos de materias primas (3 ECTS) Consumo: Evolución y gestión
Procesos de preelaboración y conservación en concina (16 ECTS) Bases gastronómicas
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina (12 ECTS) Producción repostera y panificadora
Procesos de elaboración culinaria (16 ECTS) Producción Gastronómica
Gestión de la producción en la cocina (15 ECTS) Gestión interna de la cocina
Gastronomía  y nutrición (3 ECTS) Bases de Dietética y Nutrición
Gestión administrativa y comercial en restauración (4 ECTS) Microeconomía y consumo
Formación y orientación laboral (5 ECTS) Orientación Laboral y Gestión de Recursos Humanos en entornos gastronómicos

Técnico/a Superior en Dirección de Servicios de Restauracion (LOE)

Módulos del CFGS reconocidos ECTS reconocidos Asignaturas bloqueadas del Grado
Inglés (7 ECTS) 6 ECTS de formación básica, 36 ECTS de formación obligatoria y 0 ECTS optativos English for gastronomy purposes
Control de aprovisionamiento de materias primas (3 ECTS) Consumo: Evolución y gestión
Gastronomía y nutrición (3 ECTS) Bases de Dietética y Nutrición
Gestión administrativa y comercial en restauración (4 ECTS) Microeconomía y consumo
Sumillería (10 ECTS) Sumillería y bodega
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración (10 ECTS) Protocolo de eventos
Formación y Orientación Laboral (5 ECTS) Orientación Laboral y Gestión de Recursos Humanos en entornos gastronómicos

Técnico/a Superior en Restauración (LOGSE)

Módulos del CFGS reconocidos ECTS reconocidos Asignaturas bloqueadas del Grado
Inglés (7 ECTS) 6 ECTS de formación básica, 30 ECTS de formación obligatoria y 6 ECTS optativos English for gastronomy purposes
Procesos de cocina (10 ECTS) Gestión internada de la cocina
Administración de establecimientos de restauración (8 ECTS) Microeconomía y consumo
Lengua Extranjera (7 ECTS) English for gastronomy purposes
Procesos de pastelería y panadería (5 ECTS) Pan y bollería
Marketing en restauración (5 ECTS) Marketing Gastronómico
Formación y orientación laboral (5 ECTS) Orientación Laboral y Gestión de Recursos Humanos en entornos gastronómicos

Técnico/a Superior en Industria Alimentaria (LOGSE)

Módulos del CFGS reconocidos ECTS reconocidos Asignaturas bloqueadas del Grado
Procesos en la industria alimentaria (10 ECTS)

12 ECTS de formación básica, 12 ECTS de formación obligatoria y 0 ECTS optativos

Entorno cultural de la alimentación
Elaboración de productos alimentarios (16 ECTS) Bases gastronómicas
Microbiología y química alimentaria (9 ECTS) Composición química de los alimentos
Formación y orientación laboral (5 ECTS) Orientación Laboral y Gestión de Recursos Humanos en entornos gastronómicos

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